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本书由营养专家结合科学理论和日常饮食,以“漫话”的形式记录食用油自诞生以来的发展历程,辨析原料与工艺对食用油营养的影响,结果国际上对脂肪酸研究的最新成果,从科学的角度寻找答案,最终给出合理膳食建议,教你如何吃对食用油。
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